Ο Μανώλης Παπαδάκης γεννήθηκε στην Αθήνα το 1976. Εκεί έζησε τα παιδικά του χρόνια και πήρε την βασική του εκπαίδευση.
Τις πρώτες του χορευτικές εντυπώσεις τις παίρνει σε πολύ μικρή ηλικία το1980, όπου και μαθαίνει τους πρώτους κρητικούς χορούς στο Σύλλογο Κρητών Περάματος.
Το 1995 καλείται να εκπληρώσει τη στρατιωτική του θητεία, συνεχίζοντας να χορεύει και να ερευνά την κρητική παράδοση.
Μετά το 1997 που απολύεται από το στρατό, ξεκινάει εντονότερη προσπάθεια έρευνας και καταγραφής του κρητικού στοιχείου.
Συγχρόνως αρχίζει να διδάσκει σε χορευτικές ομάδες:
«Σύλλογος Κρητών Περάματος»
«Σύλλογος Κρητών Σαλαμίνας»
«Σύλλογος Κρητών Βούλας»
«Σύλλογος Κρητών Πετρούπολης»
«Σύλλογος Κρητών Μενιδίου»
είναι μερικοί από τους φορείς που τον κάλεσαν να διδάξει στα χορευτικά τους τμήματα.
Η ενασχόληση του αυτή θα κορυφωθεί το 1998 που αποφασίζει να ιδρύσει τη σχολή χορού ¨ΕΤΕΟΚΡΗΤΕΣ¨ και κάνει το όνειρό του πραγματικότητα.
Ο χορός είναι ο φυσικός χώρος μέσα στον οποίο έμαθε να κινείται, να δημιουργεί και να προσφέρει.
Η δημιουργία της σχολής ικανοποίησε αυτήν ακριβώς την πλευρά του χαρακτήρα του, τη διάθεσή του να μεταφέρει στους άλλους και ειδικότερα στα μικρά παιδιά τις γνώσεις του, την πολύτιμη εμπειρία του και την αγάπη του για το χορό.
Πιστεύει στα μικρά παιδιά και εκείνα του το ανταποδίδουν με τον πιο απόλυτο και ανιδιοτελή τρόπο, την προσήλωση στο Δάσκαλο που διαπλάθει την προσωπικότητα τους με την ίδια σοβαρότητα και σεβασμό καθώς και το ίδιο αίσθημα ευθύνης.
Από αυτή τη σχέση που αναπτύσσεται μεταξύ τους αντλεί δύναμη και συνεχίζει, θέλοντας να προσθέσει το δικό του λιθαράκι στη διατήρηση και διάδοση της κρητικής παράδοσης.
Η πορεία της σχολής είναι συνεχώς ανοδική και γονείς και μαθητές στηρίζουν με εμπιστοσύνη και αγάπη το έργο του.
Ο ίδιος προσπαθεί να αυξήσει τις γνώσεις του. Το μεγάλο του πάθος βέβαια παραμένει η πρωτογενής έρευνα στην οποία έχει επενδύσει πολύ χρόνο και χρήμα και συνεχίζει να το κάνει. Κατέχει ένα σημαντικό αρχείο μουσικής και βίντεο που σχετίζονται με την κρητική παράδοση.
